Sienillä paranneltu bolognese

Valmistus

1. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla rypsiöljyssä kolmessa erässä, jotta liha saa kauniin ruskistuneen värin eikä keity.
2. Siirrä ruskistettu liha sivuun ja lisää pannulle sipulit ja sienet. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kuullottuneet, mutta eivät karamellisoituneet.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit, vesi, punaviini, lihaliemikuutio ja soijakastike. Sekoita hyvin ja palauta ruskistettu liha pannulle.
4. Anna kastikkeen hautua hiljalleen 30–45 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike kuivuu liikaa.
5. Mausta kastike merisuolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.
6. Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettua basilikaa ja raastettua parmesaanijuustoa.
7. Tarjoa bolognese-kastike pastan kanssa ja ripottele annoksen päälle vielä lisää parmesaania ja basilikaa.