Suolakaramellimuffinit
Suolakaramellimuffinit
resepti
Ainesosat:
- 70 g paahdettua valkosuklaata- 20 g voita
- 30 g vettä
- 40 g kermaa
- 20 g fariinisokeria
- ripaus suolaa
- 3 rkl vaaleaa siirappia
- 1 dl maitoa
- 40 g sokeria
- 40 g fariinisokeria
- 100 g voita
- 50 g paahdettua valkosuklaata hienona rouheena
- 130 g vehnäjauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- ¼ tl hienoa merisuolaa
- 1 muna (koko M) vatkattuna
Ohjeet:
1. Lämmitä uuni 160 asteeseen ja laita paperivuoat muffinipeltiin.2. Sulata kattilassa siirappi, maito, sokeri, voi ja paahdettu valkosuklaa matalahkolla lämmöllä. Sekoita kunnes kaikki on sulanut tasaisesti. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
3. Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja merisuola. Kaada jäähtynyt voi-siirappiseos jauhojen joukkoon ja vatkaa hyvin.
4. Lisää kevyesti vatkattu muna ja sekoita kunnes taikina on tasaista.
5. Täytä muffinivuoat taikinalla melkein täyteen ja tökkää jokaisen muffinitaikinaan yksi jääkylmä karamellipala.
6. Paista muffineja uunissa 20-25 minuuttia. Irrota muffinit vuoista hiukan jäähtyneinä.
7. Tarjoa muffinien kanssa passionhedelmäkastiketta, vaniljajäätelöä, marenkia ja karhunvatukoita.
Passionhedelmäkastike:
- 6 rkl sokeria- 6 passionhedelmää
1. Halkaise passionhedelmät ja lusikoi sisukset kattilaan. Lisää sokeri ja keitä sekoitellen kunnes kastike paksuuntuu.
2. Siivilöi siemenet pois ja jäähdytä kastike jääkaappikylmäksi. Jos kastike on liian happoista, lisää tomusokeria maun mukaan.
Arviot: 3.05 (3175 arviota) ★★★★★