Ulkofilepihvi ja konjakki-pippurikastike
Tämä herkullinen ja murea ulkofilepihvi on täydellinen valinta erityisiin tilaisuuksiin. Sen seurana oleva konjakki-pippurikastike tuo makua ja syvyyttä annokseen. Tämä resepti on helppo seurata ja tuottaa varmasti herkullisen lopputuloksen.
Julkaistu
Ainekset
Kastike
Valmistus
- Ota liha huoneenlämpöön ja poista kalvot. Leikkaa file neljäksi tasapaksuksi pihviksi ja anna levätä.
- Valmista kastike mittaamalla öljy ja mustapippuri kattilaan. Kiehauta kevyesti, lisää sinappi ja konjakki, kiehauta uudelleen. Lisää kerma ja punaviini tai lihaliemi. Keitä kastiketta 5-10 minuuttia ja mausta suolalla ja sokerilla.
- Kuumenna paistinpannu ja lisää nokare voita. Kun voi on sulanut, paista kaksi pihviä noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta (medium plussan kypsyys).
- Mausta pihvin pinta suolalla ennen kääntämistä. Nosta paistetut pihvit lautaselle folion alle lepäämään.
- Paista loput pihvit samalla tavalla ja anna kaikkien pihvien levätä folion alla 5-10 minuuttia.
- Jos käytät pannun huuhdelientä kastikkeessa, lisää nyt vettä pannulle ja sekoita, kaada liemi kastikepohjaan ja keitä 5-10 minuuttia.
- Tarjoile pihvit kastikkeen kera tai erikseen lämpimiltä lautasilta.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 540 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 40 g |
| Rasva | 40 g |
