Vadelmamoussekakku ristiäisiin

Valmistus

1. Valmista kakkupohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan siivilöidyt vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
2. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Valmista vadelmamousse: Soseuta vadelmat ja siivilöi siemenet pois. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita mascarponejuuston, sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää vadelmasose varovasti seokseen.
4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta jokainen kerros kevyesti vedellä tai mehulla.
5. Levitä vadelmamousse ensimmäisen kerroksen päälle ja laita toinen kerros päälle. Toista sama kolmannelle kerrokselle.
6. Peitä koko kakku valkoisella marsipaanilla ja koristele sinisellä elintarvikevärillä, kimalteella ja lumihiutaleilla.
7. Lisää kakun alareunaan "lumipalloja" koristeeksi.