Vihannescouscous
resepti

Tämä herkullinen vihannescouscous-resepti yhdistää maukkaat vihannekset ja mausteet, luoden täyteläisen ja ravitsevan aterian. Sopii erinomaisesti kasvisruokavalioon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 dl couscous-ryynejä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 vihreä paprika, kuutioituna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kanelia
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1/2 tl cayennepippuria
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 dl rusinoita
- 2 dl vettä

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut paprikat ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Mausta vihannekset kanelilla, paprikajauheella, kurkumalla, cayennepippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
4. Lisää rusinat ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää couscous-ryynejä, sekoita ja ota pannu pois liedeltä. Peitä kannella ja anna couscousin turvota noin 5 minuuttia.
6. Sekoita couscous haarukalla ja tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 220
Proteiini: 5 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 6 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 5 g

Arviot: 4.9 (162 arviota) ★★★★★ Jaa