Røgede polentafritter – sprøde udenpå og bløde indeni, ca. 1 time, 4 portioner

Sprøde, gyldne fritter med røget ost og blød polenta. Servér dem varme med salsa eller en anden dip.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Beklæd en lille form på cirka 20 × 20 cm med husholdningsfilm.
  2. Bring grøntsagsbouillonen i kog. Tilsæt polentaen i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog ved svag varme i 5–7 minutter, til blandingen tykner.
  3. Rør smør, revet ost og salt i. Smag til med sort peber.
  4. Fordel polentablandingen i formen, og lad den køle af i køleskabet i mindst 30 minutter.
  5. Skær den faste polenta i stave, og vend dem i hvedemel.
  6. Varm olien op til cirka 160–180 °C. Frituresteg polentastavene i små portioner, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  7. Servér straks med salsa eller en anden dip. Næringsindhold pr. portion: ca. 300 kcal, 8 g protein, 25 g kulhydrat og 18 g fedt. Næringsindholdet omfatter ikke dip.

Lignende opskrifter