Anjovispasta med friske ingredienser
opskrift

Denne lækre pastaret kombinerer den salte smag af ansjoser med friske ingredienser. Hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 4 ansjosfileter (eller alternativt en ønsket sauce)
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili (efter ønske)
- 1 dl olivenolie
- Saften af 1 citron
- 100 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skæl og hak hvidløgene fint. Fjern frøene fra chilien og hak den.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og chili, og sautér i ca. 1 minut.
4. Tilsæt ansjosfileterne og mos dem ind i olien. Fortsæt med at stege, indtil de smelter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Tilsæt citronsaft og eventuelt pastavand, så du får den ønskede konsistens.
6. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og peber.
7. Server pastaen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (1613 anmeldelser) ★★★★★ del