Aprikosvaniljecreme
opskrift

Denne lækre aprikosvaniljecreme er en perfekt dessert, der byder på en blød konsistens og en smuk glans.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 100 g tørrede abrikoser
- Vand
- 3 spsk sukker
- 3 æg
- 50 g sukker
- 50 g hvedemel
- 1 dl fløde
- 50 g smør + ekstra til smøring af bageformen
Fremgangsmåde:
1. Læg abrikoserne i en gryde og hæld vand over, så frugterne lige akkurat er dækket. Lad abrikoserne trække i 10 minutter.
2. Drys sukker over abrikoserne og kog dem i den opsugede væske, indtil frugterne er møre. Si kogevandet og gem det.
3. Bland en teskefuld majsstivelse med en smule koldt vand og pisk det ind i kogevandet. Opvarm under omrøring, indtil det koger. Tag det af varmen og lad det køle af.
4. Adskil æggeblommer fra æggehvider. Pisk æggehviderne stive.
5. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil det er luftigt. Tilsæt hvedemelet og fløden.
6. Opvarm æggeblandingen ved lav varme i et par minutter under konstant omrøring, og tag den af varmen. Pisk det kolde smør i lidt ad gangen.
7. Fold æggehviderne og de møre abrikoser ind i den varme masse.
8. Smør en bageform og hæld dejen i formen. Bag ved 180℃ i cirka 30 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 5 (4527 anmeldelser) ★★★★★ del