Berbere-krydret tomatret
opskrift

En lækker og krydret tomatret, der hurtigt bringer autentiske etiopiske smage til bordet.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 modne tomater
- 2 løg
- 3 spsk berbere-krydderiblanding
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld kanel
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær løgene i tynde ringe.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løgene og sautér dem, indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tilsæt berbere-krydderiblandingen til løgene og rør godt. Steg i yderligere et minut, så krydderierne frigiver deres smag.
4. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til panden. Rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Krydr blandingen med kanel og salt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil tomaterne er møre, og blandingen er blevet lidt tykkere.
6. Server varmt, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (184 anmeldelser) ★★★★★ del