Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige opskrift er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Ugnsristede grøntsager er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten, zucchini og rødløget i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian.
4. Bland godt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Rist i ovnen i ca. 25–30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
7. Serveres varmt.
Næringsindhold per portion:
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (4660 anmeldelser) ★★★★★ del