Dominikansk Jambalaya
opskrift

En lækker karibisk risret, der kombinerer saftige rejer, kylling og krydret pølse. Perfekt til en middag med familie eller venner!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl ris
- 300 g rejer
- 200 g kylling (ternet)
- 150 g krydret pølse (f.eks. chorizo)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 grøn peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 4 dl kyllingefond
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i cirka 3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingen og steg, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt den krydrede pølse og de ternede peberfrugter, rør rundt og steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt risene og rør godt, så de suger smagen til sig.
6. Hæld kyllingefonden i gryden og tilsæt røget paprika, cayennepeber, salt og sort peber. Bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i cirka 20 minutter, indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
8. Tilsæt rejerne og rør forsigtigt. Læg låg på og lad det koge i yderligere 5 minutter.
9. Tag gryden af varmen og lad det hvile et øjeblik. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (280 anmeldelser) ★★★★★ del