Enchiladas med béchamelsauce
opskrift

En lækker ret med marinerede kyllingestrimler, grøntsager og champignon, der er dækket af en cremet béchamelsauce. Perfekt til weekendmiddag eller familie sammenkomster.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 stk tortillaer
- 300 g marinerede kyllingestrimler
- 1 pk grøntsager (f.eks. peberfrugter, løg, majs)
- 1 dåse champignon
- Løg, hakket
- Taco krydderi
- Urter efter smag
- 2 dl mælk
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Opvarm en pande og tilsæt de marinerede kyllingestrimler. Steg dem, indtil de er gennemstegte.
2. Tilsæt grøntsager, champignon og hakket løg til panden. Krydr med taco krydderi og urter. Steg blandingen i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Forbered béchamelsaucen: Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør rundt. Hæld mælken i blandingen lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen er glat og tyk. Krydr med salt og peber.
4. Placer kyllingeblandingen i midten af tortillaerne, rul dem stramt sammen og læg dem i en bageform. Gentag med de øvrige tortillaer.
5. Hæld béchamelsaucen over enchiladasene og drys eventuelt med ost.
6. Bag ved 180 grader i cirka 20 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 18 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (5041 anmeldelser) ★★★★★ del