Enchiladas med Møre Svinekød
opskrift

Lækre enchiladas, hvor spicy chili, hvidløg og møre svinekød kombineres. Den perfekte ret til at bekæmpe forkølelse eller bare til at forkæle sig selv!
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
- 500 g møre svinekød, revet
- 8 tortillas
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 2 spsk chili, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dl honning
- 200 g revet ost
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered det møre svinekød: steg svinekødet i ovnen ved lav temperatur, indtil det er mørt og nemt kan rives.
2. Opvarm en pande med chili, hvidløg og ingefær ved medium varme. Tilsæt det revne svinekød og rør godt rundt.
3. Tilsæt tomatsauce og honning til blandingen. Krydr med salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
4. Tag tortillas og fyld dem med svinekødsblandingen. Rul tortillas stramt sammen og placér dem i et ovnfast fad.
5. Hæld fløden over tortillas og drys den revne ost ovenpå.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har en flot farve.
7. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (91 anmeldelser) ★★★★★ del