Enchiladas
opskrift

En chiladas er en lækker mexicansk ret fyldt med krydret kød og dækket med smeltet ost. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 400 g hakket kød (okse eller svinekød)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 teskefulde tørret oregano
- 0,5 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld salt
- Sort peber fra kværn
- 3 spsk tomatpuré
- 100 g creme fraiche
- 0,5 teskefuld sukker
- Tortillas
- Revet ost
- Creme fraiche til servering
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret på en pande og sautér det hakkede løg og hvidløg.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
3. Krydr blandingen med røget paprika, spidskommen, oregano, chili, salt og sort peber.
4. Tilsæt tomatpuré, sukker og creme fraiche, og rør godt rundt. Hvis kødet virker for tørt, kan du tilsætte lidt vand og lade det simre.
5. Fyld tortillas med kødblandingen, rul dem sammen og læg dem i et fad.
6. Drys revet ost over toppen og sæt fadet i mikrobølgeovnen. Varm op, indtil osten er smeltet.
7. Server med avokado-tomatsalat og ekstra creme fraiche, og drys frisk koriander over retten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (1323 anmeldelser) ★★★★★ del