Etikkapunajuuret
opskrift

En lækker og frisk tilbehør, der passer perfekt til salater eller som en snack. Denne opskrift er hurtig at lave og bringer smukke farver til bordet.
Valgetid: 30-60 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 100 ml eddike (f.eks. æblecidereddike)
- 50 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2 laurbærblade
- 3-4 hele nelliker
- 1 dl vand

Fremgangsmåde:

1. Vask rødbederne grundigt og kog dem møre i vand med salt, ca. 30-45 minutter.
2. Lad rødbederne køle af, skræl dem og skær dem i tynde skiver.
3. Forbered marinaden ved at blande eddike, sukker, salt, sort peber, laurbærblade, nelliker og vand i en gryde.
4. Bring marinaden i kog og lad den køle af lidt.
5. Læg de skivede rødbeder i et rent glas og hæld marinaden over.
6. Lad rødbederne marinere i køleskabet i minimum 2-3 timer, helst natten over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 75 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1250 anmeldelser) ★★★★★ del