Fennikel-sellerisalat
opskrift

Frisk og sprød salat, der er den perfekte tilbehør til fester eller hverdagsmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4–6

Ingredienser:

- ½ fennikel
- Lille stykke spidskål
- 2–3 stængler selleri
- 1 syrlig æble
- 2 dl druer
- ½–1 dl tørrede tranebær
- 1 dl valnødder

Dressing:

- 1 dl yoghurt
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk flydende honning
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 spsk olie
- En knivspids sort peber
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Snit fennikel og spidskål. Skær selleri og æble i tern. Halver druerne og fjern eventuelle kerner.
2. Hak tranebær og valnødder groft.
3. Bland alle ingredienserne i en skål, men gem lidt af valnødderne til pynt.
4. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne sammen.
5. Hæld dressingen over salaten, vend forsigtigt og kom den i en serveringsskål. Pynt med de resterende valnødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (4411 anmeldelser) ★★★★★ del