Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på velsmagende og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag. Tilberedningstiden er hurtig, og portionerne er velegnede til familien eller vennerne.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (f.eks. langkornet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 spiseskefuld olie
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Varm olien op i en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen på pakken, og tilsæt dem til kødblandingen.
4. Tilsæt de hakkede tomater og rør godt rundt. Lad det simre i et minut.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet pænt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrat: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (3909 anmeldelser) ★★★★★ del