Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og mættende peberfrugter, som er den perfekte hverdagsret. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og denne opskrift rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner

1. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem til det stegte kød. Rør godt rundt.
4. Tilsæt tomatpuréen til blandingen og lad det simre i cirka 5 minutter på lav varme.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
7. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og let gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.82 (3495 anmeldelser) ★★★★★ del