Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum til pynt)

Instruktioner

1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og bland dem i den stegte kødblanding. Tilsæt også tomatsaucen og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med den forberedte fyldning.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
6. Bag ved 175 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (4346 anmeldelser) ★★★★★ del