Gluteenfrie Bagels
opskrift

Disse gluteenfrie bagels er lækre morgenrings, der laves ved at koge dejen før bagning. Perfekt til morgenmad eller som snack!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8 bagels

Ingredienser

Surt dej:
- 2 dl varmt vand
- 25 g gær
- 2 dl Semper Fin mix mel
Dej:
- 3 dl varmt vand
- 25 g gær
- 1 spsk psyllium
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk madolie
- 1 dl Semper Pofiber kartoffelfiber
- 5 dl Semper Fin mix mel
Til kogning:
- 1 liter vand
- 1 teskefuld salt
Til pensling og topping:
- 1æg
- Sesam- eller valmuefrø

Fremgangsmåde

1. Forbered surdejen: Opløs gæren i det varme vand og rør melet i. Lad det hæve ved stuetemperatur i ca. en time.
2. Når surdejen er klar, forbered dejen: Opløs gæren i det varme vand og tilsæt psyllium. Lad det stå i et par minutter.
3. Bland psylliumgeléen i surdejen. Tilsæt olie, salt og de blandede meltyper samt kartoffelfiber. Ælt dejen i ca. 5 minutter.
4. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en stang. Del den i 8 dele og tril hver del til en kugle. Lav et hul i midten og stræk det større.
5. Lad ringene hæve under et klæde, indtil de er fordoblet i størrelse, ca. 20-30 minutter.
6. Kog vandet op og tilsæt salt. Kog ringene i 1 minut på hver side.
7. Læg de kogte ringe på en bageplade med bagepapir. Pensl med æg og drys med frø.
8. Bag ved 225 grader i ca. 25 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
9. Fyld de afkølede bagels med ønsket fyld.

Næringsindhold (per bagel)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (5301 anmeldelser) ★★★★★ del