Gluteenfrie Boller
opskrift

Lækre glutenfrie boller, der er bløde og velsmagende. Perfekte som en snack eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 10 mellemstore boller

Ingredienser:

- 2½ dl kold mælk
- 1 spsk psyllium
- 25 g gær
- ½ dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 knivspids salt
- 50 g blødt smør
- ca. ½ dl fromage frais
- 4-4½ dl (240-270 g) Semper fin melblanding

Instruktioner:

1. Opløs gæren i kold mælk og tilsæt psyllium. Lad det stå i 5-10 minutter.
2. Tilsæt sukker, bagepulver, kardemomme, salt, smør, fromage frais og det meste af melet. Rør godt, helst med en køkkenmaskine.
3. Tilsæt resten af melet og ælt dejen kort. Dejen skal være som en tyk sukkerkagedej og kan ikke æltes med hænderne.
4. Form dejen til boller med fugtige hænder og læg dem på en bageplade med bagepapir, eller brug en sprøjtepose.
5. Lad bollerne hæve dækket med et let køkkenhåndklæde på et varmt og trækfrit sted i cirka en time.
6. Pensl bollerne med æg inden bagning og bag dem ved 225-250 grader i cirka 10 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.63 (49 anmeldelser) ★★★★★ del