Glutenfrie søde kartoffelblondier
opskrift

Lækre og saftige søde kartoffelblondier, hvor sødme og grøntsager mødes. Disse bagværk er den perfekte løsning til søde cravings!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: Ca. 12 stykker
Ingredienser:
- 1 mellemstor sød kartoffel (ca. 200 g)
- 1 dl mandelmel
- 1 dl kokosmel
- 1 dl ahornsirup eller honning
- 1/2 dl planteolie (f.eks. kokosolie)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- 1/4 teskefuld salt
- 100 g mørk chokolade (vegansk, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog den skrællede søde kartoffel, indtil den er blød, og mos den til en jævn masse.
2. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader ved varmluft).
3. Bland i en skål sød kartoffelmos, ahornsirup, olie og vaniljeekstrakt.
4. Tilsæt mandelmel, kokosmel, bagepulver, natron og salt. Rør godt rundt.
5. Hak chokoladen groft og tilsæt den til dejen. Rør kun lige så meget, at chokoladen fordeles jævnt.
6. Hæld dejen i en bageform (ca. 20x20 cm) beklædt med bagepapir, og jævn overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun, og bagværket ser færdigt ud.
8. Lad det køle af, inden du skærer det i stykker.
Næringsindhold (1 stykke, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (3942 anmeldelser) ★★★★★ del