Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med smag og farver.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stor kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, grøntsagsbouillon, timian og basilikum. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med et stykke brød til.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.51 (4220 anmeldelser) ★★★★★ del