Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, løg, selleri og kartoffel i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Tilsæt broccoli og timian. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. med et stykke brød.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.62 (4037 anmeldelser) ★★★★★ del