Graavede Æggeblommer
opskrift

Graavede æggeblommer er en lækker og alsidig tilbehør, der tilføjer smag til salater, fisk eller pastaretter. Denne opskrift udnytter overskydende æggeblommer og forvandler dem til en nærende delikatesse.
Forberedelsestid: 5-6 dage (modning) + 2 timer (forberedelse)
Antal portioner: 6 æggeblommer

Ingredienser:

- 6 æg (kun blommerne)
- 5 dl fint havsalt
- 5 dl fint sukker

Instruktioner:

1. Bland havsalt og sukker grundigt sammen.
2. Hæld halvdelen af salt-sukkerblandingen i en lav bageform.
3. Lav små fordybninger i blandingen til æggeblommerne og adskil blommerne én ad gangen i fordybningerne.
4. Drys resten af salt-sukkerblandingen over blommerne.
5. Dæk formen med et låg eller plastfolie og sæt den i køleskabet.
6. Lad blommerne gravere i cirka 2 timer, indtil der dannes en fast skorpe. Skyl forsigtigt overfladesaltet af.
7. Hvis du ønsker, at blommerne skal være revne, lad dem modne i køleskabet i 4-5 dage.
8. Skyl blommerne let i lunkent vand og tør dem i ovnen ved 50 grader i cirka 5-6 timer.
9. De færdige æggeblommer kan opbevares i køleskabet i flere uger.

Næringsindhold (pr. æggeblomme):

- Energi: ~55 kcal
- Protein: ~2.7 g
- Fedt: ~4.5 g
- Kulhydrater: ~0.6 g
- Salt: ~0.8 g (afhængig af graveringen)
Nyd de gravede æggeblommer i forskellige retter, såsom salater eller fiskeanretninger!

Bedømmelse: 3.39 (6129 anmeldelser) ★★★★★ del