Gulerodssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe lavet med gulerødder.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødderne, løget og hvidløgene.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder til gryden og rør godt rundt. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber efter behov.
7. Server varm, og pynt eventuelt med frisk persille.
Nyd din lækre og nærende gulerodssuppe!
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.08 (4088 anmeldelser) ★★★★★ del