Hämäläinen Munajuusto
opskrift

En traditionel delikatesse, der passer perfekt til festbordet. Denne ost laves med kærnemælk og æg, og den smager særligt godt til jul og midsommer.
Forberedelsestid: 1,5 time + 2-3 timer til separation af valle + natten over til afdrypning
Antal portioner: ca. 10 portioner

Ingredienser:

- 3 liter sødmælk
- 1 liter kærnemælk
- 3 æg
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Slå æggene i kærnemælken og rør det sammen til en ensartet masse.
2. Varm mælken op, indtil den koger, mens du stille og roligt rører i den.
3. Tilsæt ægge- og kærnemælkeblandingen til mælken, mens du pisker, og bring blandingen tilbage til kogepunktet.
4. Tag gryden af varmen og dæk den til med et låg. Lad vallen separere i 2-3 timer.
5. Brug en hulske til at tage den separerede valle op og hæld den i en si. Tilsæt salt til massen.
6. Læg ostemassen i en ostemodel, der er foret med osteklæde.
7. Fold klædet over osten. Placer modellen på en tallerken eller en passende skål og læg en lille tallerken ovenpå som vægt.
8. Lad osten dryppe i køleskabet natten over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.93 (1740 anmeldelser) ★★★★★ del