Hashweh - Libanesisk ris- og kødret
opskrift

Hashweh er en traditionel libanesisk ret, der kombinerer ris, hakket kød og krydderier til en lækker helhed. Denne ret er nem og budgetvenlig at tilberede og tilbyder smage fra Mellemøsten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Ris:
- 2 dl ris
- 2 spsk olivenolie
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- Kødfyld:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 4 tomater
- 400 g hakket oksekød
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl skrællede mandler
- 1 dl pinjekerner
- 1 ½ dl sultanarosiner
- 2 teskefulde kanel
- ¾ teskefuld stødt kardemomme
- ¼ teskefuld stødt nellike
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Til pynt:
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Skyl risene i koldt vand. Sauter risene i olivenolie på en pande i cirka 2 minutter.
2. Tilsæt vand og salt, bring det i kog og lad det simre med låg i 10 minutter. Tag varmen fra og lad risene dampe i et par minutter. Rør forsigtigt med en gaffel.
3. Steg hakket kød i to portioner på panden, indtil det er mørkebrunt. Tag det af panden.
4. Varm olivenolie på panden, og sauté den hakkede løg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt ternede gulerødder og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede tomater.
6. Hak mandlerne groft og tilsæt dem, pinjekernerne, rosinerne og krydderierne til panden. Rør godt rundt og tilsæt det stegede kød. Tag varmen fra, men lad fyldet simre på panden.
7. Bland til sidst risene med kødfyldet. Hak rigeligt med frisk persille og drys det over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (4541 anmeldelser) ★★★★★ del