Frugtsalat med kylling
opskrift

En frisk frugtsalat, der kombinerer lækker kylling med farverige frugter. Perfekt som en let middag, der er nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 pose salat (f.eks. iceberg eller rucola)
- 1 æble, skåret i tern
- 1 pære, skåret i tern
- 1 banan, skåret i skiver
- 100 g druer, halveret
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 100 g yoghurt (f.eks. naturel)
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande ved middel varme. Krydr kyllingebrystfileterne med salt og peber, og steg dem på panden, indtil de er gennemstegte (ca. 6-7 minutter på hver side). Lad dem køle af og skær dem i strimler.
2. Forbered salaten ved at blande salat, æble, pære, banan og druer i en stor skål.
3. Tilsæt de afkølede kyllingestrimler til salaten og rør forsigtigt.
4. Bland yoghurten, honningen og citronsaften i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør rundt.
5. Drys nødderne over salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (62 anmeldelser) ★★★★★ del