Hjælpende Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte side ret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fremragende mulighed til sommerdage eller picnics.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland i en skål den kogte pasta, cherrytomater, agurk, peberfrugt, fetaost og oliven.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
4. Pynt med frisk basilikum og server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (1940 anmeldelser) ★★★★★ del