Kyllingefilet med Grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllingefilet med grøntsager er en hurtig og nærende ret, der passer perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 peberfrugter (f.eks. rød og gul), skåret i tern
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt de skivede rødløg og steg i ca. 3 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt kyllingefiletterne til panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 5-7 minutter pr. side.
4. Tag kyllingefiletterne af panden og dæk dem med folie.
5. Tilsæt de ternede peberfrugter, zucchini og hvidløg til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Krydr grøntsagerne med oregano, salt og peber.
7. Skær kyllingefiletterne i skiver og bland dem i grøntsagsblandingen.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (453 anmeldelser) ★★★★★ del