Helppo Kasvissosekeitto
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt som en let ret eller forret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til cirka 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 zucchini
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartoffel og zucchini.
2. Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og zucchini til gryden. Sautér i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen.
7. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (1577 anmeldelser) ★★★★★ del