Helppo Kasvissosekeitto
opskrift

En lækker og fyldig grøntsagssuppe, perfekt til frokost eller middag. Den er nem at lave og ideel til hverdagens travlhed.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 100 ml fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og courgette. Steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
7. Hvis ønskes, kan du tilsætte fløde og røre godt.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (2119 anmeldelser) ★★★★★ del