Blomkålssuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe fyldt med sunde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 stort blomkål, delt i buketter
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og kartofler, og svits i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Tag gryden af varmen, og brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
5. Smag til med salt og peber. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 26 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.71 (6350 anmeldelser) ★★★★★ del