Herkkusienepasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta med friske champignon, perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g friske champignon, skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i svampeblandingen. Lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Bland den kogte pasta i svampesaucen og tilsæt eventuelt pastavand, så pastaen ikke tørrer ud. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (2105 anmeldelser) ★★★★★ del