Herkkusienepasta
opskrift

Denne lækre herkkusienepasta er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske champignoner, skivet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt de skivede champignoner og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve, ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen, og lad det simre i et par minutter.
5. Kombiner den kogte pasta med svampesaucen, og rør godt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen er for tør.
6. Krydr med salt og peber. Server med revet parmesanost og hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (1861 anmeldelser) ★★★★★ del