Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let brune.
4. Hæld kyllingebouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til suppen og varm forsigtigt. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.69 (4615 anmeldelser) ★★★★★ del