Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, der giver varme og smag. Let at lave og perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Rens og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
6. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server den varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (5035 anmeldelser) ★★★★★ del