Herkkusuppa
opskrift

Herkkusuppa er en lækker og fyldig suppe, perfekt til at varme sig på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer godt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel. Skær champignonerne i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon og kartofler, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (3931 anmeldelser) ★★★★★ del