Herkkusoppe
opskrift

En lækker herkkusoppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Den er nem at lave og giver en trøstende smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.61 (62 anmeldelser) ★★★★★ del