Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og cremet herkkusienekøkken, perfekt som forret eller let hovedret. Den kan laves hurtigt og er ideel til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (2916 anmeldelser) ★★★★★ del