Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del