Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Proteiner: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.71 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del