Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusienesuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Hak løget og hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonskiverne til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og varm suppen op, men lad den ikke koge. Krydr med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller hæld den i en blender, hvis du ønsker en helt glat konsistens.
7. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (2381 anmeldelser) ★★★★★ del