Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.

Ingredienser:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l kyllingefond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de får lidt farve.
5. Hæld kyllingefonden i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (1422 anmeldelser) ★★★★★ del