Herkkusienesuppe
opskrift

Denne cremede herkkusienesuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er hurtig og nem at lave, og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede herkkusvampe og steg i et par minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm op i et minut.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (2495 anmeldelser) ★★★★★ del