Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid ca. 30 minutter og serveringsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en blender eller en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 7 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.85 (2026 anmeldelser) ★★★★★ del