Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (1849 anmeldelser) ★★★★★ del