Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne enkle opskrift er perfekt som en let middag eller forret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Rens og skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i cirka 5 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampene og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (3515 anmeldelser) ★★★★★ del