Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skær herkkusvampe i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme, og tilsæt løg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og hvidløg, og steg i yderligere 5 minutter, indtil svampene er tilberedte.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad blandingen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde og krydr med salt og peber. Varm suppen igennem, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (2748 anmeldelser) ★★★★★ del